- KAIKU participa activamente en este proyecto europeo DAIRITAL, reforzando su compromiso con la competitividad, la sostenibilidad y el futuro del sector lácteo.
El proyecto DAIRITAL inicia oficialmente su andadura con el objetivo de analizar, modernizar y hacer más sostenible el sector lácteo y quesero tradicional en la región SUDOE mediante la digitalización y la transición hacia modelos productivos respetuosos con el medio ambiente.
Este proyecto se enmarca en el programa Interreg VI-B Sudoe, una iniciativa europea que fomenta la cooperación transnacional para impulsar la innovación, la sostenibilidad y la cohesión territorial en el suroeste de Europa.
Con un presupuesto total cofinanciado por el FEDER de más de 1,13 millones de euros, DAIRITAL se desarrollará entre 2025 y 2028, liderado por Esneki Zentroa - Leartiker y con la participación de un consorcio transnacional y multidisciplinar formado por entidades de investigación, por asociaciones de productores y por entidades gubernamentales de España, Francia y Portugal: HAZI, KAIKU, IDELE, CNBL, DOP Roquefort, INIAV y APS.
El proyecto cuenta además con el respaldo del sector lácteo y quesero tradicional de toda la región, reflejado en la implicación de diversas entidades asociadas que aportan conocimiento, experiencia y apoyo estratégico para garantizar que los resultados respondan a las necesidades reales del sector. Entre ellas se encuentran: QUERED, CONAFE, FENALAC, Association France Brebis Laitière, FACE NETWORK, EEE – Euskal Esnekigileen Elkartea, UPA, NEIKER BRTA e INAO.
Tras la resolución positiva, el consorcio celebró el Kick-off Meeting online el 18 de junio, lo que permitió agilizar el inicio de los trabajos técnicos. Durante este primer semestre se han puesto en marcha las tareas del Paquete de Trabajo 1, centrado en evaluar el impacto de la transformación digital y ecológica en el sector lácteo y quesero, incluyendo acciones como:
- Caracterización y valorización de subproductos (suero, aguas residuales, estiércol).
- Desarrollo de herramientas digitales para evaluar la calidad de la leche y optimizar procesos.
- Creación de aplicaciones innovadoras para mejorar la producción quesera y reducir defectos.
- Estudios sobre el impacto económico y social de estas transformaciones en las PYMES del sector.
Además, el proyecto ha estrenado su página web y perfiles en LinkedIn e Instagram, reforzando su estrategia de comunicación y transferencia de resultados.
El primer encuentro presencial del Comité de Seguimiento del Proyecto ha tenido lugar el 11 y 12 de diciembre en las instalaciones de Leartiker (Markina-Xemein). En esta reunión se ha revisado el avance de las tareas técnicas y administrativas, así como la planificación para 2026. Las tareas del Paquete de Trabajo 1 deben completarse en 2026, ya que son fundamentales para arrancar el Paquete de Trabajo 2, donde se validarán las herramientas investigadas y desarrolladas en el primer bloque a escala real en entornos piloto de ganado bovino y ovino así como de queserías.
Sobre DAIRITAL
DAIRITAL busca identificar soluciones innovadoras que permitan mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector lácteo tradicional en la región SUDOE, contribuyendo a la creación de una Estrategia Transnacional. Esta estrategia será el documento marco que recogerá las conclusiones y recomendaciones del proyecto, definiendo un plan común para que los territorios implicados adopten prácticas digitales y ecológicas de manera coordinada. Su objetivo es garantizar que los avances logrados se consoliden y se extiendan a todo el sector, favoreciendo la cooperación y la armonización de soluciones en España, Francia y Portugal.
DAIRITAL es un ejemplo de cómo la cooperación entre regiones y entidades puede generar soluciones reales para los retos del sector lácteo.
