El huevo sigue ganando protagonismo en la cesta de la compra de los españoles, aumentando su consumo en el primer semestre de 2026 en un 5% en volumen respecto al mismo periodo, según datos del último informe de Worldpanel by Numerator elaborado para INPROVO, la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos.
Estos datos se dan a conocer en el marco del Día Mundial del Huevo, que este año se conmemora el 9 de octubre, una fecha que invita a poner en valor lo apreciado que es el huevo por los consumidores, siendo todo un referente en innovación, calidad, seguridad y sostenibilidad, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
“El Día Mundial del Huevo es una oportunidad para recordar el valor de un alimento que forma parte de la rutina de la mayoría de los hogares. Los datos del primer semestre de 2026 confirman una tendencia positiva y sostenida, impulsada por su versatilidad y por la manera en que se adapta a las necesidades actuales de consumo en casa”, declara Luz de Santos, directora de INPROVO.
Así, en un contexto en el que los hogares muestran un mayor control del gasto, el huevo fresco mantiene una presencia prácticamente universal. En concreto, alcanza una penetración cercana al 94% de los hogares en España, tendencia que reafirma la versatilidad y la importancia del huevo en la cocina española contemporánea.
Más compra y un aliado accesible para un consumo más planificado
El informe muestra también una elevada vinculación de los hogares con la categoría. En el primer semestre de 2026, la compra media equivale a unos 31 huevos al mes por hogar, reflejando un consumo estable y recurrente.
En un momento en el que el consumo tiende a ser más planificado y orientado a optimizar la compra, el huevo destaca por su conveniencia, su calidad nutricional, su versatilidad gastronómica y su calidad-precio. En este sentido, en un entorno en el que los productos frescos son los que más se encarecen, el huevo registra un precio medio de 3,31 €/kg en el primer semestre de 2026, un 21,3% más que en el mismo periodo del año anterior. Aun así, según el informe, el huevo mantiene su posición como la proteína fresca más accesible, reforzando su papel como una opción especialmente competitiva dentro de la alimentación doméstica.
Asimismo, esta evolución se apoya, en la aportación de los hogares más pequeños, que están marcando el ritmo del crecimiento de la categoría. Entre ellos destacan las familias monoparentales, los retirados y los adultos y jóvenes independientes, perfiles que encuentran en el huevo una solución flexible que se adapta a sus rutinas cambiantes con la necesidad de preparar platos prácticos para el día a día.
“Sueltas en gallinero” lidera la transformación del mercado
La evolución positiva del consumo viene acompañada por una transformación clara en materia de bienestar animal, el cual es un eje estratégico para el sector, que ha impulsado de manera voluntaria una transición progresiva hacia sistemas de producción alternativos a las jaulas. Actualmente, casi la mitad de los huevos envasados proceden de sistemas de gallinas en libertad. Los huevos “sueltas en gallinero” se consolidan como el sistema de producción líder, con cerca del 37,6% de cuota en volumen en el primer semestre de 2026, y destacan como el principal motor de crecimiento al registrar un incremento del 24,3% en volumen respecto al mismo periodo del año anterior. Esta dinámica refleja el interés del consumidor por los alimentos reales y saludables -como es el huevo- que respetan el bienestar animal y la sostenibilidad.
