Cooperativas Agro-alimentarias de España en colaboración con su federación de Castilla-La Mancha y el patrocinio de Santander Agro ha celebrado el 21 y 22 de octubre sus Jornadas nacional de Aceite de Oliva, en Ciudad Real. El encuentro ha reunido a más de 90 representantes de las principales cooperativas oleícolas, expertos y responsables de las administraciones públicas para analizar algunos de los principales desafíos que afronta el sector oleícola y conocer las últimas novedades en materia de mercados, promoción, calidad e innovación.
En la inauguración el presidente del sector, Rafael Sánchez de Puerta, ha señalado que las cooperativas tenemos que defender los precios para mantener la rentabilidad de nuestros socios y socias que son para las que realmente trabajamos. Estamos en un momento complicado por la situación del mercado, con una previsión de cosecha media, y por tanto, es imprescindible tal y como hemos reiterado al ministro la publicación urgente de la norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/27.
Sánchez de Puerta ha manifestado que en un contexto de caída continuada de los precios en origen, con cotizaciones por debajo de los costes de producción, se dan las condiciones para su aplicación, y por tanto, el sector no entiende que se retrase la puesta en marcha de la única herramienta disponible con la que cuenta actualmente el sector para regular la oferta, estabilizar el mercado y frenar el descenso de los precios.
Elena Busutil, directora general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha señalado que la norma de comercialización se encuentra al final de su tramitación y debe aprobarse antes del 31 de octubre, una vez se analicen de forma rigurosa los datos y la coyuntura del mercado. Durante su intervención ha presentado las principales cifras del sector que recientemente ha presentado el MAPA, con una estimación de 1,6 millones de toneladas y un stock final de 357.000 toneladas. Ha finalizado su intervención destacando el papel de las cooperativas en el sector, que representan las 2/3 de la producción española, su potencial y recorrido para continuar creciendo en los mercados internacionales.
Durante la inauguración han participado además Gregorio Gómez López, presidente del sector de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha, quien ha señalado que el olivar tradicional, la gran mayoría en la región, está atravesando un momento complicado por los altos costes que atraviesan, y que por tanto, la activación de la norma de comercialización es imprescindible para la rentabilidad de las explotaciones. Por parte del Banco Santander, Pedro Izquierdo ha manifestado el apoyo de la entidad al sector y ha destacado el importante papel de los técnicos de cooperativas en el asesoramiento a sus socios.
Tras la inauguración, se ha abordado uno de los temas centrales de la jornada, el análisis de las importaciones de aceite de oliva y el régimen de perfeccionamiento activo, una cuestión de especial interés para el sector por sus implicaciones comerciales y su influencia en el funcionamiento del mercado.
Agustín Navarro de Vicente-Gella, subdirector General de Defensa Comercial y Política Arancelaria del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa; Maria del Carmen Castro Gómez, del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales de la AEAT y Lourdes Losarcos Escalera, Jefa de Área de la Subdirección General de Comercio Internacional de Mercancías, han expuesto el funcionamiento del sistema y los procedimientos para las solicitudes y ejecución de la medida por parte de los operadores, la gestión que desde la Dirección General y Aduanas llevan a cabo así como el informe elaborado por el Servicio de Estudios de la Secretaría de Estado de Comercio. Además, han presentado los principales datos de importación que proceden principalmente de Portugal y Túnez, así como los destinos de reexportación de la importado mediante el régimen de perfeccionamiento, principalmente a Estados Unidos, en su mayoría para segmentos de marca blanca. También pusieron en evidencia la desventaja competitiva en este mercado frente a Túnez al quedar este país libre de aranceles frente al 10% que pagan las exportaciones desde la U.E. En cuanto a exportación han destacado que España es el líder mundial, sin embargo, Italia nos supera en exportación en valor a Estados Unidos.
A continuación, la promoción y el posicionamiento de los aceites de oliva han sido los protagonistas con la presentación de las campañas de promoción en España, Estados Unidos y China. A cargo de Teresa Pérez Millán, gerente y Raquel Díaz Cepero, directora de Marketing de la Interprofesional Aceite de Oliva de España, han dado a conocer las actuaciones dirigidas a impulsar el consumo y reforzar la presencia de los aceites de oliva en mercados definidos en el Plan Estratégico de la organización. Así se mostró la última campaña realizada en España bajo el lema “el complemento perfecto” y la campaña en China desarrollada por una agencia implantada en el país que se va a desarrollar en los próximos dos años en más de 15 ciudades, en concreto en medios, redes sociales, supermercados, restaurantes, gimnasios y ferias profesionales y también se van a realizar visitas de profesionales a diferentes zonas productoras en España. La campaña en EEUU para los próximos tres años va dirigida a la generación Z, destacando el hecho de que haber ganado la copa del mundo de futbol ha favorecido que la campaña haya tenido una enorme visibilidad.
Otro de los bloques ha abordado la problemática de los MOAH (hidrocarburos aromáticos de aceites minerales), con especial atención a la normativa, la situación actual y los proyectos orientados a mitigar su presencia. Se trata de una cuestión relevante para la seguridad alimentaria y la calidad del producto, que requiere el seguimiento y la adaptación por parte de los operadores del sector.
David Merino de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, AESAN; Teresa Pérez de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España; José Repullo responsable de Laboratorio de Aceite de DCOOP y Miguel Gasca Maeso director de COVICAR, han resaltado el esfuerzo del sector para la aplicación de medidas de mitigación que se han presentado a la Comisión europea. Desde la Interprofesional se está desarrollando proyectos con la Universidad de Córdoba para analizar el comportamiento de aceite vegetales en maquinaria agrícola en colaboración con empresas de maquinaria y también se está realizando un estudio preliminar de migración de envases PET. Los representantes de las cooperativas han señalado que hay una gran incertidumbre en el método en analíticas.
La jornada técnica se ha completado con una sesión dedicada al uso de enzimas en la extracción de aceite de oliva, en la que Gabriel Beltran del IFAPA ha analizado esta tecnología y sus posibilidades de aplicación en los procesos de elaboración. La utilización de enzimas se está utilizando en muchos países fuera de la UE y mejoran la extracción en aceites tempranos. Según las conclusiones que ha expuesto Beltran, el empleo de enzimas no afecta a la calidad ni a sus parámetros de pureza y los aceites son más estables.
En la clausura han participado Rafael Sánchez de Puerta; Juan Miguel del Real, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha; y María Elena Escobar, directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla-La Mancha.
Además de todas las cuestiones que se han abordado a lo largo de la jornada, Juan Miguel del Real ha destacado que las cooperativas deben seguir apostando por la competitividad, la integración para abordar nuevos mercados, la innovación, el relevo generacional, y el acceso al agua.
La directora general ha señalado que Castilla-La Mancha tiene ya más hectáreas de olivar que de viñedo y ha destacado el papel en la sostenibilidad económica y social de muchos pueblos de la región. Ha mostrado la total colaboración que mantienen con las cooperativas de Castilla-La Mancha y ha animado a los agricultores a incorporarse a cooperativas porque es donde van a poder avanzar en la comercialización.
Visitas técnicas para conocer proyectos de innovación y experiencias cooperativas
El jueves 22 de octubre estuvo dedicado a las visitas técnicas, que permitieron a los participantes conocer de primera mano instalaciones, proyectos de investigación y experiencias vinculadas a la actividad oleícola.
La primera visita tendrá lugar en la Biorrefinería I+D+i CLAMBER, del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), donde se presentaron diferentes proyectos relacionados con el olivar. Esta actividad ha permitido acercar a los asistentes a iniciativas de investigación e innovación orientadas a explorar nuevas posibilidades de aprovechamiento y valorización de los recursos del sector.
La planta responde a una necesidad crítica de la industria: contar con escalas demostrativas que sirvan de puente para que la investigación básica llegue con éxito al mercado, permitiendo calcular costes operativos con baja incertidumbre antes de dar el salto comercial. Un ejemplo claro de su potencial es el aprovechamiento de residuos locales como restos de poda.
En CLaMber, estos subproductos se transforman en cascada para obtener desde polifenoles de alto valor, hasta bioplásticos y biogás, demostrando que el futuro sostenible ya se está escalando en la región.
Posteriormente, los participantes visitaron las instalaciones del Grupo Cooperativo Montes Norte, una oportunidad para conocer su actividad y sus procesos de trabajo. Durante la visita, se expuso la estrategia de bioeconomia circular que llevan a cabo para valorizar el alperujo de sus socios y dar solución eficiente a la gestión de este subproducto de las almazaras.
Un ejemplo de ello es el uso de combustibles sostenibles, como es el hueso de aceituna, que ya es habitual en las industrias de Grupo Montes Norte desde hace varios años, y que además es un hueso obtenido por el propio Grupo en su industria de Desarrollo Sostenible, donde se recibe el alperujo procedente de sus almazaras, un subproducto fruto de la molturación de la aceituna y extracción del aceite de oliva virgen, y que corresponde aproximadamente al 80% del peso de la aceituna.
Los procesos productivos que se llevan a cabo dentro de esta instalación son exclusivamente físicos y no se aplica ni se hace uso de ningún otro producto diferente del alperujo, consiguiendo dar una segunda vida a los subproductos de la actividad de almazara.
El resultado es la obtención de una gran cantidad de nuevos productos como son el hueso, el alperujo graso seco, cenizas que sirven como fertilizantes, incluso polifenoles y otros componentes de uso farmacéutico y cosmético, constituyendo un claro ejemplo de economía circular.
Durante la visita también accedieron a la nueva nave de pelado y acondicionamiento de pistacho de la cooperativa DCOOP de la cual son socios. Esta industria puede procesar 30 toneladas diarias, cuenta con dos tolvas y una capacidad de pelado de 5.000kgs/hora. Además, tiene cinco secadores continuos y un presecadero de 8 metros. El potencial productivo es de hasta 450 toneladas de pistacho verde con el tiempo, parte del cual será ecológico.
Finalizó la visita en el centro de interpretación Olivia donde la cooperativa desarrolla cursos de formación y organiza visitas a escolares a los que de manera práctica explican cómo se recoge la aceituna en los olivos que hay alrededor de la cooperativa y cómo se obtiene el aceite. También han dispuesto varias viñas, un jardín de aromáticas y distintas especies de árboles para que todos los visitantes que se acerquen puedan conocer el origen de los alimentos y cómo se producen.
