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• Las salidas de aceite al mercado son de 114.890 toneladas, una buena cifra para un mes tradicionalmente marcado por la ralentización de la actividad.

Ya conocemos los datos del informe de mercado a 31 de agosto correspondientes a las declaraciones a la AICA del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa.

Con respecto al ACEITE DE OLIVA, en el undécimo mes de la campaña de comercialización 2024/25, destacamos:

La producción total de campaña es de 1.415.768,5 toneladas.

En cuanto a la situación del mercado:

• Las salidas de aceite al mercado durante el mes de agosto estimadas por el Ministerio son de 114.890,2 t, inferiores en 5.421 t a las que estimamos nosotros en nuestro balance mensual tras los avances publicados el 11 de septiembre, manteniéndose el buen dato de salidas en un mes de rlentización de la actividad. Este dato es superior en 28.947 toneladas a las salidas durante el mes de agosto del año pasado, que fueron de 85.943 t. Las salidas acumuladas en los once meses de campaña hacen un total de 1.395.273 t.
• Para el cálculo de las salidas en el mes de agosto el MAPA ha estimado unas importaciones de 10.000 t, que se confirmarán una vez Aduanas publique los datos consolidados, fundamentales para determinar las salidas reales al mercado. Nuestra estimación en el avance fue de 15.000 toneladas, diferencia en la radica la divergencia en la cifra de salidas. El dato total de importaciones a 31 de agosto, con datos confirmados de aduanas a 31 de julio, es de 197.323 toneladas.
• Con estos datos de salidas, el Ministerio estima que las exportaciones durante este undécimo mes de campaña van a ser de 80.000 t, muy superiores a los datos de las últimas 2 campañas y similares a las campañas previas, con un total acumulado a la fecha de 937.093 t.
• Al mercado interior habrían sido destinadas 34.890 t en el mes de agosto, con un total estimado en los once meses de campaña de 451.250 t.
• Por lo que respecta a las salidas totales de aceite de almazara, en este undécimo mes de campaña han sido de 84.901,9 t, con un total acumulado de 1.321.711,0 t.

 Por otra parte, el reparto de las existencias a 31 de agosto es el siguiente:

• Las existencias en almazaras se sitúan en 234.721,3 t.
• Las existencias en envasadoras son de 166.621,6 t.
• Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 3.344,3 t.
• Las existencias totales son de 404.687,2 t. 

De acuerdo con los datos comunicados, la aceituna molturada durante la campaña ha sido de 7.801.653,7 t, mientras que el aceite producido es de 1.415.768,5 t, con lo que resulta un rendimiento medio en España de la campaña 2024/25 de un 18,15%, 0,90 puntos superior a la campaña pasada.

El porcentaje de aceite producido por cooperativas hasta el 31 de julio es del 63,50%, superior en 4,65 puntos al dato de la campaña pasada (58,85%)

Con respecto a la ACEITUNA DE MESA, los datos corresponden al duodécimo y último mes de la campaña 2024/25 son:

• El volumen total de aceituna entamada a 31 de agosto es de 533.140 t. En Andalucía se habrían entamado 444.434 y Extremadura 84.096 t.
• De esta cantidad entamada, 514.733 t proceden de producción no importada y 18.410 t de producción importada en peso de entamado, sin más transformación, de las cuales se declaran 13.066 t correspondientes a la variedad Hojiblanca y 2.732 t corresponde a variedad Cacereña.
• Las importaciones totales declaradas a 31 de agosto son de 25.890 t. (Dato mes: 3.850 t)
• Las exportaciones por su parte se situarían en 311.4200 t. (Dato mes: 18.520 t).
• La ACM destinada al mercado interior se estima haya sido a 31 de agosto de 150.160 t. (Dato mes: 11.390 t)
• Las existencias a la fecha del informe ascienden a 318.630 t. (Dato mes: -32.710 t), lo que supone 46.790 toneladas más que la campaña pasada en el mes de agosto.
• En lo que respecta a la entrada de aceituna cruda en cooperativas, asciende a un total de 244.362 t, lo que supone un 45,83% del total. Este porcentaje en Andalucía es del 47,49% mientras que en Extremadura es del 39,36%.

Estos datos se desprenden de las declaraciones mensuales a la AICA con el fin de obtener informes sobre los mercados del aceite de oliva y la aceituna de mesa.