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• Las cooperativas producen el 63,56% del aceite, 4,7 puntos más que en la campaña anterior.

Ya conocemos los datos del informe mensual correspondiente a la situación de mercado de aceite de oliva y aceituna de mesa a 30 de septiembre, en el que se ajustan los datos publicados previamente por el MAPA en el avance de 13 de octubre.

Con respecto al ACEITE DE OLIVA, los datos corresponden al último mes de la campaña de comercialización 2024/25. Se destaca:

La producción final de la campaña 2024-2025 es de 1.419.334 toneladas, una cosecha más generosa frente a los 855.600 toneladas de 2023-2024.

Las salidas de aceite al mercado en septiembre son de 125.719,7 t. Este dato es superior en 25.337 t a las salidas durante el mes de septiembre del año pasado, que fueron de 100.382 t. Las salidas acumuladas en los doce meses de campaña hacen un total de 1.520.748,4 t, 360.565 toneladas por encima que en la campaña 2023/24.

Para el cálculo de las salidas durante septiembre se han estimado unas importaciones de 11.000 t, que se confirmarán una vez Aduanas publique los datos consolidados, fundamentales para determinar las salidas reales al mercado. El dato total de importaciones a 30 de septiembre, con datos confirmados de Eurostat a 31 de agosto, es de 205.087 toneladas.

Con estos datos, el ministerio estima que las exportaciones durante este último mes de campaña van a ser de 90.500 t, con un total acumulado a la fecha de 1.024.964 t.

Al mercado interior habrían sido destinadas 35.219,7 t en el mes de septiembre, con un total estimado en los doce meses de campaña de 495.784 t.

Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara, en este último mes de campaña han sido de 104.413,0 t, con un total acumulado de 1.426.365,3 t
 
En cuanto al reparto de las existencias, a 30 de septiembre es el siguiente:

• Las existencias en almazaras se sitúan en 137.789,6 t.
• Las existencias en envasadoras son de 149.809,4 t.
• Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 2.943,3 t.
• Las existencias totales son de 290.542,3 t. 

De acuerdo con los datos comunicados, la aceituna molturada durante la campaña ha sido de 7.803.618,4 t, mientras que el aceite producido es de 1.419.334,7 t, con lo que resulta un rendimiento medio en España de la campaña 2024/25 de un 18,18%, 0,93 puntos superior a la campaña pasada. 
 
El porcentaje de aceite producido por cooperativas hasta el 30 de septiembre es del 63,56%, superior en 4,70 puntos al dato de la campaña pasada (58,85%)

Con respecto a la ACEITUNA DE MESA, los datos más relevantes correspondientes al primer mes de la campaña 2025/26 son:

• El volumen total de aceituna entamada a 30 de septiembre es de 108.100 t. En Andalucía se habrían entamado 94.442,5 y Extremadura 13.053,1 t.
• De esta cantidad entamada, 103.351,5 t proceden de producción no importada y 4.741,1 t de producción importada en peso de entamado, sin más transformación. De estas importaciones se declaran 4.014 t correspondientes a la variedad Cacereña y 443.9 t corresponde a variedad Hojiblanca.
• Las importaciones totales declaradas a 30 de septiembre son de 2.180 t. (dato mes: 2.180 t)
• Las exportaciones por su parte se situarían en 26.520 t. (dato mes: 26.520 t).
• La ACM destinada al mercado interior se estima haya sido a 30 de septiembre de 12.450 t. (dato mes: 12.450 t)
• Las existencias a la fecha del informe ascienden a 382.770 t. (dato mes: +64.140 t), lo que supone 26.280 toneladas menos que la campaña pasada en el mes de septiembre.
• En lo que respecta a la entrada de aceituna cruda en cooperativas, asciende a un total de 47.627,7 t, lo que supone un 44,06% del total. Este porcentaje en Andalucía es del 45,29% mientras que en Extremadura es del 36,33%.

Estos datos se desprenden de las declaraciones mensuales a la AICA con el fin de obtener informes sobre los mercados del aceite de oliva y la aceituna de mesa.