Reportajes

Asovino, implicada con el mundo rural y con los ganaderos de ovino

21-05-2021 URCACYL

La Cooperativa Asovino se crea en 1989, en principio, solamente con el fin de la comercialización de leche. En 1993 se abren las puertas a nuevos ganaderos procedentes de la antigua Cooperativa Campesinos y así en 1992-1993 se reactiva la cooperativa, que ya cuenta con 280 ganaderos aproximadamente.

Una de las primeras actuaciones fue reformar los estatutos para adaptarse a la normativa europea de comercialización y ser reconocida como Agrupación de Productores Agrarios y tramitar las ayudas que proporciona el reconocimiento como APA y que en los primeros años de dificultad proporcionaba un importante impulso económico. En este mismo año 1993, se contrata veterinario y se toma la decisión de integrarse en Urcacyl (Unión Regional de Cooperativas Agrarias de Castilla y León).

Hablamos con Eduardo Marcos Carreras, gerente de la cooperativa Asovino

ENTREVISTA

¿Cuál ha sido la evolución de la cooperativa?
En 1994 se da un impulso para que los ganaderos se acojan a la denominación de origen Queso Zamorano. A partir de 1996, con las bases de la comercialización empieza a cobrar importancia la formación con gran abundancia de cursos, jornadas y viajes técnicos.
En 1997 se inician los programas de calidad de leche cruda de oveja en las explotaciones de Castilla y León, al amparo de las ayudas que al respecto proporciona la Consejería de Agricultura y que han mantenido hasta la actualidad. Nacen las primeras inquietudes por la Gestión Integral de Explotaciones generándose un grupo con este mismo nombre en el que participan 26 ganaderos, se inician los controles lecheros, se impulsan los diagnósticos de gestación, se recogen y analizan datos técnicos y económicos de las 26 explotaciones mencionadas pertenecientes a diferentes modelos productivos, tratando de aumentar en cada caso la rentabilidad.

La contratación de una persona en 1998 para realizar el trabajo de sustitución en las granjas, fue un hito en la historia de la Cooperativa y aunque hoy en día muchas cooperativas cuentan ya con la figura del “correturnos”, en aquellos años fue una gran innovación.

Otra cuestión importante que recogen las actas del año 2000 es establecer apoyo económico a aquellos socios que tengan alguna catástrofe o siniestro en su explotación para que no quede menguada su actividad productiva.

En Asamblea General del año 2001 se decide por mayoría dedicar un 0,7 % de los beneficios con cargo a la cuenta de Cargos Sociales para países del Tercer Mundo para invertir en proyectos que guarden relación directa con la agricultura o la ganadería: esto se mantiene así hasta la fecha actual.

En el año 2014 la Junta de Castilla y León les concede el Premio al Cooperativismo y de Economía Social a la Mejor Cooperativa del Año reconociendo una trayectoria con clara vocación de servicio a sus socios y a todo el sector ovino de Zamora.

En el año 2015 se inicia un nuevo proyecto, abriéndose un Supermercado de Alimentación y productos agropecuarios en Bermillo de Sayago con una superficie de 1000 m2, cubriendo así una demanda de los socios y abasteciendo de productos básicos y ganaderos a la población de la comarca de Sayago, evitando así desplazamientos a la capital e incentivando el desarrollo rural.

En el año 2016 dejamos de formar parte del proyecto del Consorcio y Promoción del Ovino pasando Asovino a hacer la recogida propia de su producción de leche y leche D.O Queso Zamorano y comercializándola a más de 20 industrias lácteas.

En el año 2019 Asovino lleva a cabo, la construcción de una Sala de despiece de ovino en el Polígono Industrial de Coreses. Estas instalaciones cuentan con túnel de congelación, cámaras de refrigeración y congelación, sala de despiece y envasado y oficinas en una superficie de 1500 m2. Con este proyecto se pretende aumentar la capacidad de comercialización en el sector cárnico y conseguir un mayor posicionamiento en las exportaciones. El asentamiento de la marca “lechacito”, el impulso a las marcas de calidad y etiquetado facultativo de los lechales, la venta de canales, el despiece, el sacrificio halal, la asistencia a ferias alimentarias y el impulso de las exportaciones centran el esfuerzo.

¿Cuáles con las actividades que realiza la cooperativa?
La actividad de Asovino es la comercialización de productos del ovino y caprino y lo tenemos estructurado en varias líneas de negocio:
o Comercialización de leche de oveja y cabra
o Comercialización de carne (lechazos y ovejas de desvieje)
o Venta de suministros a socios (piensos, medicamentos…)
o Servicios a socios (clínica, asesoramiento, ecografías, identificación, reproducción, inseminación…
o Supermercado de alimentación y productos agropecuario en Bermillo de Sayago
o Otros, esquila, lana….
o Servicio de sustitución o correturnos


¿Qué papel juega en la cooperativa la profesionalización, la innovación y la inversión en nuevas tecnologías?
Lo consideramos muy importante y uno de los pilares para construir un futuro sólido. Apostamos por la formación continua para socios, técnicos y Consejo Rector. En cuento a la inversión en nuevas tecnologías no es opción, consideramos que es una obligación aprovechar las oportunidades que nos ofrecen las nuevas tecnologías, para ello colaboramos en diversos proyectos de I+D+I

¿Cómo comercializa la cooperativa sus productos y cómo ha evolucionado comercialmente?
En la sección de carne en el año 2006 se apostó por empezar a comercializar una pequeña parte de la producción en canal, al principio eran cantidades pequeñas y con gran dificultad para comercializar (logística, clientes, mercado nuevo…). Poco a poco fuimos creciendo en volumen y el paso importante lo hemos dado en el año 2019 con la puesta en marcha de la Sala de Despiece, donde actualmente procesamos anualmente más de 120.000 lechazos, tanto en canal como en despiece. Las instalaciones cuentan con moderna maquinaria de envasado, así como con cámaras de refrigerado con capacidad para 4.000 lechazos y cámaras de congelado para más de 100 toneladas. Trabajamos con restauración, carnicerías de Castilla y León, distribuidores y cadenas de supermercados a nivel nacional. También hay una parte importante que se destina al mercado internacional (producto congelado). El año pasado con el tema de la pandemia tuvo un crecimiento importante la venta online.

En la sección de leche, solicitamos la baja del Consorcio en 2015 y desde 2016 comercializamos la leche directamente. Contamos con dos camiones cisterna de recogida y a la vez trabajamos con un número amplio de industrias a las que tenemos cedidas distintas rutas.

Tanto en leche como en carne apostamos por las figuras de calidad, comercializando 700.000 litros de leche D.O. queso Zamorano y 40.000 lechales I.G.P. Lechazo de Castilla y León.


¿Qué aporta la cooperativa al medio rural, al entorno social y al desarrollo empresarial?
En estos momentos en el que el concepto de la España vaciada esta tan de moda, nuestro compromiso con el medio rural es absoluto, nosotros debemos estar donde están nuestros socios. Un hecho innegable de nuestro compromiso con el medio rural fue la puesta en marcha del Supermercado de Alimentación y productos agropecuarios en Bermillo de Sayago, dando servicio a nuestros socios, a la población de la comarca y además generando empleo en zonas rurales, anteponiendo la rentabilidad social a la rentabilidad económica. Otro hecho de creer en el mundo rural y en nuestra tierra fue la inversión de la Sala de Despiece en la localidad de Coreses. No entendemos el medio rural sin ganaderos, ni ganaderos sin medio rural. Aportamos valor añadido para nuestros socios a la vez que creamos empleo en zonas rurales. Nuestra preocupación no es solo la rentabilidad actual, nos preocupa la rentabilidad futura, que nuestros socios puedan seguir mientras ellos lo quieran con su actividad.
Por ello, para Asovino es primordial la formación e información de nuestros socios, por ello hemos mejorado los canales de comunicación con socios, clientes y rectores

¿Qué retos tiene la cooperativa de cara a los próximos años?
Nuestro reto permanente es mejorar los servicios a nuestros socios, así como su rentabilidad mediante el precio de liquidación de sus productos. Otro reto para nosotros es ser el operador de referencia de Lechazo de calidad de Castilla y León, objetivo marcado desde el Consejo Rector una vez realizada la inversión de la Sala de Despiece y envasado de lechazo. Continuamos con un crecimiento sólido basado en la calidad de nuestros lechazos, el buen hacer de los trabajadores y en la confianza de nuestros clientes en el producto y en nuestra forma de trabajar.







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