Palacio Euskalduna Jauregia (Bilbao)
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Palacio Euskalduna Jauregia (Bilbao)
La II Jornada sobre el desperdicio alimentario en Euskadi, con el lema "Actuando de forma colaborativa contra el desperdicio de alimentos", celebrada en Bilbao, el viernes 22 de marzo, congregó a más de 160 profesionales y personas expertas de la cadena alimentaria, desde personas productoras hasta asociaciones de personas consumidoras, para hacer balance de todo lo avenzado en la lucha contra el despilfarro y para analizar los retos futuros. Así, se analizaron las diferentes estrategias llevadas a cabo por organizaciones involucradas en la prevención y reducción del desperdicio de alimentos, y la próxima entrada en vigor de la nueva Ley estatal en esta materia.
En la jornada se puso de manifiesto que el cuestionamiento y la concienciación ante el desperdicio alimentario ha ido aumentando en la última década a nivel global. Por ello, es fundamental el papel que desempeñan todos los actores de la cadena de valor y la sensibilización social para lograr generar cambios estructurales en los patrones de producción y consumo, buscando que, tanto la demanda como la oferta, se orienten hacia productos y servicios que tengan el menor impacto.
Susana Rivera, del departamento de Sostenibilidad, Calidad e Innovación de Cooperativas Agro-alimentarias de España, participó en la segunda mesa redonda de esta jornada, donde los operadores de la cadena alimentaria debatieron sobre las capacidades del sistema alimentario para reducir el desperdicio alimentario y sobre los futuros retos que se plantean con la entrada en vigor de la nueva Ley de prevención del desperdicio.
El compromiso del sector cooperativo agroalimentario es que nada que tenga valor debe desperdiciarse sin motivo, y que la reducción del despercicio de alimentos no es sólo una responsabilidad social y medioambiental, sino también una oportunidad económica.
Susana Rivera recordó que reducir y, sobre todo, evitar el desperdicio de alimentos, es un imperativo mundial y esencial para garantizar un futuro sostenible, al mismo tiempo que recordó que "las cooperativas y sus socios y socias, además de ser conscientes de esa responsabilidad, afrontan ya ese reto, como muestran las iniciativas realizadas por Acopaex S. Coop., Agrupacion de Cooperativas Valle del Jerte, Udapa Sociedad Cooperativa, COOPAMAN S.C.L. o Cooperativa La Palma, entre otras". Estas experiencias se llevan a cabo a través de acuerdos con Bancos de Alimentos, entidades y fundaciones, y adhesiones a iniciativas como "Too Good To Go", pero también a través de proyectos europeos como VISIONARY, relacionado con la sostenibilidad, o I-RESTART, sobre acciones formativas.
En esta mesa redonda también participó Ana Carrasco, de la cooperativa UDAPA, con un carácter social muy marcado, sobre todo a la hora de hacer donaciones de producto a los bancos de alimentos y a otros proyectos solidarios. Ana Carrasco contó como con los residuos y subproductos que entregaban a otros para su aprovechamiento, lo convirtieron en una oportunidad y surgió una nueva línea de negocio que se materializó en Paturpat, una cooperativa de V gama.
Organizada por el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, a través de Elika Fundazioa, esta jornada se enmarca en la Estrategia Vasca contra el despilfarro de alimentos puesta en marcha por el Gobierno Vasco en 2018 y liderada por Elika y está alineada con el Basque Green Deal y la Agenda Basque Country 2030.
