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El próximo jueves 21 de mayo, el Colegio y Hospedería Arzobispo Fonseca de Salamanca acogerá la celebración del III Congreso Internacional de Vacuno, organizado por la cooperativa Dehesa Grande y la Asociación de Ganaderos 19 de abril. El encuentro comenzará a las 9:30 horas y reunirá a profesionales, expertos, investigadores y representantes institucionales en torno a los principales desafíos y oportunidades del sector del vacuno de carne.

En esta tercera edición, el Congreso pondrá el foco en el presente y el futuro de la producción de vacuno desde una perspectiva técnica, económica, científica y social. A lo largo de la jornada se abordarán cuestiones clave como la innovación, el impacto del acuerdo Mercosur, la adaptación a las nuevas demandas del mercado y de la sociedad, así como la gestión y comunicación frente a enfermedades emergentes.

El programa comenzará con la recepción de asistentes a las 9:30 horas, seguida de la bienvenida y la inauguración institucional. Posteriormente tendrá lugar una ponencia sectorial y una mesa redonda centrada en “El futuro del sector: talento, universidad y empresa”.

Tras la pausa café, el Congreso continuará con un debate sobre Mercosur y una mesa redonda dedicada a la relación entre carne de vacuno y consumidor, analizando aspectos relacionados con la ciencia, la nutrición y las expectativas sociales.

Por la tarde, el programa incluirá una mesa redonda sobre la gestión y comunicación de enfermedades emergentes. La jornada concluirá con la entrega del premio “A toda una trayectoria” y una ponencia institucional de clausura.

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