Raúl Sanz, representante de Cooperativas Agro-alimentarias de España en PROVACUNO, ha sido elegido nuevo presidente de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno. Su nombramiento ha sido respaldado por unanimidad por las asociaciones que integran la interprofesional.
La Asamblea General de PROVACUNO ha designado a Sanz para sustituir en el cargo a Jaime Yartu, quien ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022.
Vicepresidente de PROVACUNO desde esa misma fecha, Raúl Sanz es director del Grupo Cárnico en COVAP, una de las cooperativas agroalimentarias más relevantes de España y referente europeo en integración de ganadería, industria y mercado. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, asume la presidencia con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno, reforzar su proyección internacional y desarrollar iniciativas que contribuyan a poner en valor el producto y estimular la producción ganadera.
La hoja de ruta de los próximos tres años
En sus primeras declaraciones, el presidente electo ha señalado que asume esta responsabilidad “con humildad y con una determinación clara: poner en valor la realidad de nuestro sector. No solo producimos alimentos de la máxima calidad, sino que somos el principal aliado contra la despoblación y el cuidado del medio ambiente. Mi prioridad será trabajar para contribuir a la prosperidad del sector, garantizando la rentabilidad y competitividad de nuestras granjas e industrias ante los retos legislativos y de mercado que enfrentamos".
“El sector español de la carne de vacuno se encuentra en un punto de inflexión al que llega como referencia mundial en calidad, bienestar animal y sostenibilidad, pero con unos precios elevados, que están mermando nuestra capacidad de competir en el exterior, fruto de una demanda creciente y una reducida oferta de animales, lo que nos obliga, como sector, a hacer una profunda reflexión sobre cómo queremos que sea nuestro futuro”, ha añadido.
Entre los próximos retos de la interprofesional, Sanz destaca la apertura de nuevos mercados, el impulso a la investigación para mejorar la sostenibilidad —especialmente en huella de carbono e hídrica—, el acercamiento del sector a la sociedad, en particular a los más jóvenes, y la necesidad de estimular la producción interna y favorecer el relevo generacional con iniciativas como Campus Provacuno.
Un legado de crecimiento y cohesión
Jaime Yartu, quien ha presidido la organización durante los últimos tres años, ha sido una figura clave en los avances logrados en este periodo: “Hemos registrado un incremento continuado de nuestras exportaciones y hemos logrado abrir importantes mercados como la reapertura de Argelia. También hemos impulsado acciones para mejorar la percepción social del sector, como los premios Beef Awards o la iniciativa Cow Gallery, y programas de internacionalización como ‘It's Time for UE Beef. Beef from Spain’ en Filipinas, Japón y Singapur, así como campañas de comunicación sobre sostenibilidad actualmente en desarrollo”.
En su despedida, Yartu ha señalado que “ha sido un honor representar a los miles de ganaderos e industriales que son el motor de nuestro medio rural. Me voy con la satisfacción del deber cumplido, sabiendo que dejamos una asociación más fuerte y unida. Estoy convencido de que Raúl Sanz tiene la visión necesaria para llevar al sector al siguiente nivel en un entorno global cada vez más exigente”.
