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• Si se mantiene este buen comportamiento, el stock final de campaña estaría por debajo de las 285.000 toneladas.

Ya conocemos los datos del avance de mercado a 31 de mayo correspondientes a las declaraciones a la AICA del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa.

Con respecto al ACEITE DE OLIVA, en el octavo mes de la campaña de comercialización 2024/25 destacamos:

La producción declarada durante este mes de mayo es de 970,33 t. El total producido a la fecha es de 1.414.123,55 t. 
                                                                                                                                                                                                                                                         
En cuanto a la situación del mercado:

• Las salidas se situarían en el mes de mayo en el entorno de las 140.210 t, superiores a las salidas del mes pasado estimadas por el MAPA (133.950 t). Las salidas acumuladas en este octavo mes de campaña son de 1.001.480 t.
• Para el cálculo de las salidas durante mayo se han estimado unas importaciones de 20.000 t, cifra equivalente a las importaciones del mismo mes de la campaña pasada y que se confirmarán una vez Aduanas publique los datos consolidados.
• Con estos datos estimamos que las exportaciones en el mes de mayo van a estar alrededor de las 87.220 t y unas 52.990 t habrían sido destinadas al mercado interior.
• Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara durante este mes, se sitúan en 116.101 t, con un total acumulado en estos siete meses de campaña de 987.369 t.

Por otra parte, el reparto de las existencias es el siguiente:

• Las existencias de final de campaña 23/24, han sido modificadas ligeramente a la baja hasta las 186.870 t (-3.800 t).
• Las existencias en almazaras se sitúan en 555.573,75 t, lo que supone 110.281 t menos que en el mes de abril, según los datos facilitados este mes por el MAPA.
• Las existencias en envasadoras son de 200.609,5 t lo que supone 6.135 t menos que el mes anterior.
• Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 7.128.17 t, 2.707 t menos que en el mes de abril.
• Las existencias totales a final del mes de mayo son de 763.310 t, lo que supone 119.083 t menos que en el mes de abril.  El nivel de salidas medio de los cinco meses del año 2025 es de 136.300 toneladas.
• Si se mantiene el buen comportamiento de mercado con este nivel medio de salidas (120.000 t + importaciones) el stock final de campaña estaría por debajo de las 285.000 toneladas.

Con respecto a la ACEITUNA DE MESA, los datos más relevantes en el noveno mes de la campaña 2024/25 son:

• Las existencias iniciales de la campaña quedan establecidas en 269.643 t.
• El volumen de aceituna entamada comunicada hasta la fecha es de 533.289 t de las cuales 444.470 t se han entamado en Andalucía y 84.096 t en Extremadura.
• Las importaciones acumuladas a 31 de mayo son de 19.419 t. (dato mes: 2.502 t.)
• Las exportaciones acumuladas durante este noveno mes por su parte se situarían en 234.564 t (dato mes: 28.496 t)
• La ACM destinada al mercado interior se estima haya sido hasta esta fecha de 111.720 t. (dato mes 13.122 t)
• Las existencias acumuladas a 31 de mayo son de 448.494 t (dato mes: -43.467t.)

Estos datos se desprenden de las declaraciones mensuales a la AICA con el fin de obtener informes sobre los mercados del aceite de oliva y la aceituna de mesa.